1. 泸州陶藏的辣味缘由
泸州陶藏是一种以泸州老窖为原料酿制的酱香型白酒，其酒体浑厚，回味悠长，广受消费者的喜爱。然而，相比于其他的白酒品牌，泸州陶藏的辣味不再强烈。这是为什么呢？
一方面，泸州陶藏酒的历史悠久，已经有着100多年的制作经验，自然口感会随时间逐渐变化。另一方面，泸州陶藏酒制作时采用了特殊的酿造技术，其中辣味成分的酿制和控制也有所不同。
2. 泸州陶藏的酿造工艺
泸州陶藏酒的制作过程非常精湛，其酿造工艺一般可以分为以下几个步骤：
1.糯米的曲发。将泸州老窖、优质高粱、优质糯米、麸曲等原料混合，用清水浸泡后蒸熟，放凉后混合曲，青绿交替覆盖，温度在28℃-35℃之间，完成曲发。
2.酒曲的制作。将混合好的泸州老窖、优质高粱和酱料等原料通过专门的机器进行蒸煮，得到酒曲。
3.糯米的蒸制。将蒸熟的糯米按一定的比例调配，将其与酒曲混合后放入发酵罐中，在温度约为30℃的条件下，进行初次发酵。
4.酒的蒸馏。将发酵后的糯米酒进行蒸馏，得到清香的白酒。
3. 泸州陶藏的特点
泸州陶藏酒不仅仅在酿造工艺上精益求精，其特点也是让消费者趋之若鹜的关键。以下是泸州陶藏的几大特点：
1.香闻清雅：泸州陶藏酒有着醇厚的陈香和浓郁的果香，能够唤醒人们的嗅觉神经。
2.口感醇厚：泸州陶藏酒的口感非常柔和，且常常带有一股微妙的甜味。
3.回味悠长：饮用泸州陶藏酒后能够感受到其酒香余韵，让人久久不能忘怀。
4. 不再强烈的辣味
相比于其他品牌的白酒，泸州陶藏酒的辣味表现不再强烈。原因是泸州陶藏酒所运用的酿造技术和原料决定了其口感表现。
泸州陶藏酒的主要原料是泸州老窖和优质高梁，而这些原料所含有的辣味成分并不多。另外，泸州陶藏酒酿造时所采用的“一头多尾”的酿造方式，即一个发酵罐提炼多个批次的酒，也有利于调节酒的口感，减轻辣味成分的浓郁程度。
因此，泸州陶藏酒并不需要过多的辣味成分来增强其口感，而是通过多种原料及精湛的酿造工艺来创造出恰到好处的口感，成为广大消费者追捧的饮品。
